Kokkefaget
Kokkefaget er et internasjonalt fag som er i stadig forandring gjennom tilførsel av nye råvarer og nye impulser fra hele verden. Kokken, som fagarbeider, skal kunne tilberede mat for alle typer mennesker og anledninger, i henhold til nasjonale og internasjonale tradisjoner og trender.
Se medlemsbedrifter for kokk
Hva gjør en kokk?
Som utdannet kokk vil du kunne jobbe med mat på en rekke forskjellige steder. For å kunne tilberede mat av god kvalitet må du kunne god kommunikasjon, planlegging, innkjøp, lagring, produksjon, kvalitetssikring, presentasjon og økonomi.
Sentrale arbeidsområder for en kokk er:
- Behandling av råvarer
- Menyskriving
- Allergener og ulike kostholdstilpasninger
- Budsjettering og menyplanlegging for lengre perioder med hensyn til variasjon råvaretilgang og brukernes mattradisjoner
- Bruk og enkelt vedlikehold av maskiner og annet utstyr
Hvor kan jeg jobbe?
Arbeidsplassene som kokk er knyttet til alle type kjøkken på ulike serveringssteder innenfor alt, fra hoteller og andre overnattingsbedrifter, restaurant, kantiner, rigger, skip.
Personlige egenskaper
Kokken må kunne kommuniserer godt med kollegaer og gjester/kunder. En kokk må kunne arbeide planmessig, effektivt og hygienisk, både selvstendig og i samarbeid med andre. Kreativitet og estetisk sans er en fordel.
Medlemsbedrifter
Medlemsbedriftene våre tilbyr god opplæring og tett oppfølging for deg som ønsker å gå i lære for å bli kokk.
Fagbrev som kokk
Yrkesbetegnelse:
Kokk med fagbrev
Videreutdanning:
Kjøkken- og restaurantledelse, Diplomkokk, Hotelledelse, Reiselivsledelse, Næringsmiddelteknikk, Matvitenskap, Kostøkonom, Samfunnsernæring, Yrkesfaglærer, Sommelier, Mesterbrev,
Lønn i læretiden:
Lønn etter-tariff avtale mellom partene i arbeidslivet.
Mer informasjon på:
www.vilbli.no
Ta kontakt med Camilla eller Johan så hjelper de deg med å komme i gang!
Camilla Johannessen
E-post: camilla@reisos.no
Mobil: 982 96 272
Johan Johansen
E-post: Johansen@reisos.no
Mobil: 901 26 636
Finn medlemsbedrifter
Under finner du alle bedrifter som er medlem av Opplæringskontoret og som du kan gå i lære hos. Du kan enten kontakte bedriften direkte eller ta kontakt med oss så hjelper vi deg i gang.
Alvøparken Selskapsservice AS
Adresse: Kommandantboligen, Gravdalsveien 155
Postnummer: 5164
Poststed: LAKSEVÅG
Telefon: 55 50 09 70
E-post: post@alvoparken.no
Nettside: alvoparken.no
Bare Restauranter
Adresse: Torgallmenningen 2
Postnummer: 5014
Poststed: Bergen
Telefon: 40 00 24 55
E-post: restaurant@barerestaurant.no
Nettside: barerestaurant.no
Bjørnefjorden hotell AS
Adresse: Hatlevikvegen 25
Postnummer: 5200
Poststed: OS
Telefon: 40 00 24 55
E-post: info@bjornefjordengjestetun.no
Nettside: bjornefjordengjestetun.no
Cafe Opera AS
Adresse: Engen 18
Postnummer: 5011
Poststed: BERGEN
Telefon: 55 36 23 30
E-post: cafeopera@engengruppen.no
Nettside: cafeopera.org
Colonialen 44 AS
Adresse: Østre skostredet 5-7
Postnummer: 5017
Poststed: Bergen
Telefon: 55 90 16 00
E-post:engen@colonialen.no
Nettside: colonialen.no
Colonialen avd. Kranen
Adresse: Solheimsgaten 9B
Postnummer: 5058
Poststed: Bergen
Telefon: 55 90 16 00
E-post: laila@colonialen.no
Nettside: colonialen.no
EQUINOR ASA
Adresse: Forusbeen 50
Postnummer: 4035
Poststed: Stavanger
Telefon: 51 99 00 00
E-post:
Nettside: www.equinor.com
Grand hotel terminus
Adresse: Zander Kaaesgt. 6
Postnummer: 5015
Poststed: BERGEN
Telefon: 55 21 25 00
E-post:
Nettside: grandterminus.no
Hardangerfjord hotel
Adresse: Hardangerfjordvegen 613
Postnummer: 5610
Poststed: ØYSTESE
Telefon: 56 55 63 00
E-post: christer.oekland@fjordtindhotels.no
Nettside: hardangerfjord-hotel.no
Hotel Norge by scandic
Adresse: Nedre Ole Bullplass 4
Postnummer: 5012
Poststed: Bergen
Telefon: 55 55 40 00
E-post: hotelnorge@scandichotels.com
Nettside: scandichotels.no
Clarion Hotel Bergen, Rosenkrantz
Adresse: Rosenkrantzgaten 8
Postnummer: 5003
Poststed: Bergen
Telefon:
E-post:
Nettside: nordicchoicehotels.no
Krokeide videregåande skole AS
Adresse: Korsnesveien 70
Postnummer: 5244
Poststed: BERGEN
Telefon: 55 10 87 00
E-post: firmapost@krokeide.vgs.no
Nettside: lhl.no/krokeidevgs
Le chef cateringservice AS
Adresse: Nesttunvegen 98
Postnummer: 5221
Poststed: NESTTUN
Telefon: 55 92 90 80
E-post: lechef@lechef.no
Nettside: lechef.no
Osøyro kolonial AS
Adresse: Brugata 5b
Postnummer: 5200
Poststed: Os
Telefon: 917 52 152
E-post: post@oskolonial.no
Nettside: oskolonial.no
Quality hotel Edvard Grig
Adresse: Sandsliåsen 50
Postnummer: 5258
Poststed: SANDSLI
Telefon: 55 98 00 00
E-post: q.bergen@choice.no
Nettside: nordicchoicehotels.no
Restaurant 1877 AS
Adresse: Vetrlidsallmenningen 2
Postnummer: 5014
Poststed: Bergen
Telefon:
E-post: booking@restaurant1877.no
Nettside: restaurant1877.no
Safari næringsmidler AS
Adresse: Kjøkkelvikveien 75
Postnummer: 5178
Poststed: Loddefjord
Telefon: 55 50 75 00
E-post: catering@safari.no
Nettside: safaricatering.no
Scandic Flesland
Adresse: Lønningsvegen 9
Postnummer: 5258
Poststed: Blomsterdalen
Telefon: 55 32 00 70
E-post: fleslandairport@scandichotels.com
Nettside: scandichotels.no
Scandic Voss
Adresse: Evangerveien 1A
Postnummer: 5704
Poststed: VOSS
Telefon: 56 52 82 00
E-post: voss@scandichotels.com
Nettside: www.scandichotels.no
Scandic Torget Bergen
Adresse: Strandkaien 2B
Postnummer: 5013
Poststed: Bergen
Telefon: 55 59 33 00
E-post: torgetbergen@scandichotels.com
Nettside: scandichotels.com
Le Mathis
Adresse: Sparebanksgaten 4b
Postnummer: 5017
Poststed: Bergen
Telefon: 55 61 20 01
E-post: booking@lemathis.no
Nettside: lemathis.no
Sodexo AS
Adresse: Solheimsgaten 7 C
Postnummer: 5057
Poststed: Bergen
Telefon: 907 62 170
E-post: Carina.VEVANG@sodexo.com
Nettside: www.sodexo.no
Stord hotell drift AS
Adresse: Kjøtteinsvegen 67
Postnummer: 5411
Poststed: Stord
Telefon: 53 41 05 44
E-post: info@stord-hotel.no
Nettside: stord-hotell.no
Thon Hotel Bergen Airport
Adresse: Kokstadveien 3
Postnummer: 5257
Poststed: Kokstad
Telefon: 55 92 00 00
E-post:
Nettside: thonhotels.no
Toma Facility Services AS
Adresse: Krokatjønnveien 15
Postnummer: 5141
Poststed: FYLLINGSDALEN
Telefon: 47 93 72 44
E-post: magne.hauge@toma.no
Nettside: toma.no
Augustin hotel
Adresse: C. Sundtsgate 22
Postnummer: 5004
Poststed: BERGEN
Telefon: 55 30 40 00
E-post: resepsjon@augustin.no
Nettside: augustin.no
Bekkjarvik gjestgiveri
Adresse: Postboks 33
Postnummer: 5399
Poststed: Bekkjarvik
Telefon: 55 08 42 40
E-post: post@bekkjarvikgjestgiveri.no
Nettside: bekkjarvikgjestgiveri.no
Bryggeloftet og stuene
Adresse: Bryggen 11
Postnummer: 5003
Poststed: Bergen
Telefon: 30 30 20 70
E-post: kokk@bryggeloftet.no
Nettside: bryggeloftet.no
Clarion admiral hotel
Adresse: C. Sundts gt. 9
Postnummer: 5004
Poststed: Bergen
Telefon: 55 23 64 00
E-post: cl.admiral@choice.no
Nettside: nordicchoicehotels.no
Colonialen litteraturhuset
Adresse: Østre Skostredet 5-7
Postnummer: 5003
Poststed: Bergen
Telefon: 55 90 16 00
E-post: laila@colonialen.no
Nettside: colonialen.no
Cornelius AS
Adresse: Katlavika 14
Postnummer: 5177
Poststed: BJORØYHAMN
Telefon: 56 33 48 80
E-post: booking@cornelius-restaurant.no
Nettside: corneliusrestaurant.no
Enhjørningen fiskeresturant
Adresse: Enhjørningsgården 29
Postnummer: 5003
Poststed: Bergen
Telefon: 55 90 16 00
E-post: info@enhjorningen.no
Nettside: enhjorningen.no
Grand Bergen AS
Adresse: Walckendorffs gate 1B
Postnummer: 5012
Poststed: Bergen
Telefon:
E-post:
Nettside: grandbergen.no
Hotel Bergen airport AS
Adresse: Kokstadveien 3
Postnummer: 5257
Poststed: Kokstad
Telefon: 55 92 00 00
E-post:
Nettside: thonhotels.no
Hotel zander k AS
Adresse: Zander Kaaes gate 7
Postnummer: 5018
Poststed: Bergen
Telefon: 55 36 20 40
E-post:
Nettside: zanderk.no
Jaja restaurant AS
Adresse: Solheimsgaten 23
Postnummer: 5054
Poststed: BERGEN
Telefon: 90 02 48 59
E-post: andres@ulriken643.no
Nettside: jajabergen.no
Kulturhuset i Bergen AS
Adresse: Vaskerelven 8
Postnummer: 5014
Poststed: Bergen
Telefon:
E-post: raymond@kulturhusetibergen.no
Nettside: kulturhusetibergen.no
Mandelhuset AS
Adresse: Våge
Postnummer: 5680
Poststed: Tysnes
Telefon: 53 43 21 00
E-post: patrick@mandelhuset.no
Nettside: mandelhuset.no
Opus XVI AS
Adresse: Vågsallmenningen 16
Postnummer: 5014
Poststed: BERGEN
Telefon: 412 43 437
E-post: colin.lee@opusxvi.no
Nettside: opusxvi.no
Park hotel vossevangen AS
Adresse: Uttrågatå 1-3
Postnummer: 5700
Poststed: VOSS
Telefon: 56 53 10 00
E-post: booking@parkvoss.no
Nettside: parkvoss.no
Radisson Blu Royal Hotell Bergen
Adresse: Bryggen 5
Postnummer: 5003
Poststed: BERGEN
Telefon: 55 54 30 00
E-post: thomasdahl@radissonblu.com
Nettside: radissonblu.com
Resturant Aster AS
Adresse: Damgårdsveien 55
Postnummer: 5058
Poststed: Bergen
Telefon: 47 26 95 20
E-post: per@restaurantaster.no
Nettside: restaurantaster.no
Scandic Hotel Bergen City
Adresse: Håkonsgt. 2
Postnummer: 5015
Poststed: BERGEN
Telefon: 55 30 90 80
E-post: bergencity@scandichotels.no
Nettside: scandichotels.com
Scandic Neptun Hotel Bergen
Adresse: Valkendorfsgaten 8
Postnummer: 5012
Poststed: Bergen
Telefon: 55 30 68 00
E-post:
Nettside:
Scandic Ørnen
Adresse: Lars Hilles gt. 18
Postnummer: 5008
Poststed: Bergen
Telefon:
E-post: ornen@scandichotels.com
Nettside: scandichotel.no
Skyskraperen Restaurant AS
Adresse: På toppen av Uldriken
Postnummer:
Poststed:
Telefon: 53 64 36 43
E-post: anders@ulriken643.no
Nettside: ulriken643.no
Solstrand Hotel & Bad
Adresse: Solstrandveien
Postnummer: 5200
Poststed: Os
Telefon: 56 57 11 00
E-post: hotel@solstrand.no
Nettside: solstrand.no
Stiftelsen seilskipet Statsraad Lehmkuhl
Adresse: Skur 7 Bradbenken 2
Postnummer: 5003
Poststed: BERGEN
Telefon: 55 30 17 00
E-post: guni.kaldestad@lehmkuhl.no
Nettside: www.lehmkuhl.no/hjem
Stundentsamskipnaden på Vestlandet
Adresse: Villaveien 10
Postnummer: 5007
Poststed: Bergen
Telefon:
E-post: hilde.daland@sammen.no
Nettside: sammen.no
Thon Hotel Sandven
Adresse: Kaien 28
Postnummer: 5600
Poststed: NORHEIMSUND
Telefon: 56 55 20 88
E-post: sandven@thonhotels.no
Nettside: thonhotel.no
Wesselstuen AS
Adresse: Øvre Ole Bulls plass 6
Postnummer: 5012
Poststed: Bergen
Telefon: 55 90 08 20
E-post: post@wesselstuen.no
Nettside: wesselstuen.no